Crostini à la ricotta et aux courgettes

Quantité: 15

1 c. à table d’huile d’olive
12 tranches de baguette (¼ de pouce d’épaisseur)

½ tasse de ricotta extra-onctueuse
2 c. à table de lait

1 gousse d’ail, émincée ou pressée
Sel et poivre

2 petites courgettes
2 c. à table de miel liquide
¼ tasse de noix de pin grillées

Badigeonner le pain d’huile d’olive. Déposer les tranches en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four à 425°F jusqu’à ce que le pain soit légèrement doré et croustillant, environ 6 minutes.

Entretemps, dans un bol, mélanger la ricotta, le lait, l’ail et une pincée de sel et de poivre. Au moyen d’un économe, faire de longs rubans de courgette. Tartiner les crostini du mélange à la ricotta. Y déposer les rubans de courgette. Arroser d’un peu de miel et garnir de noix de pin. Saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

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